Vigneti Micossi, Schioppettino

Vigneti Micossi er en lille vingård med kun 5 hektar vinmarker. Micossi er ejet af Walther Revelant. Stedet har været i familiens eje i generationer. På Vigneti Micossi produceres rødvin, hvidvin og søde hvidvine/dessertvine. Vingården er beliggende i stærkt kuperet terræn i landsbyen Sedilis nord for Udine. Et fantastisk område, som er et besøg værd og meget tæt på et lige så fantastisk vinområde på den Slovenske side af grænsen.

Schioppettino er en indfødt drue fra Friuli, som også kendes under navnet Ribolla Nera. Druen er ældgammel og kendes helt tilbage til år 1282. Under phylloxera epidemien blev druen næsten udryddet.

Vinen er dyb rubinrød med lilla kant. Den har en intens krydret duft af brombær og vilde bær. I munden er den fyldig med høj syre og igen med noter af brombær og vilde bær samt en knivspids kanel.

Vinstokkene er i gennemsnit 25 år gamle. Undergrunden består af mergel og sandsten. Druerne høstes i første halvdel af oktober.

Vinen matcher perfekt pasta og ris, krydrede saucer, rødt og hvidt kød samt fuglevildt.

Serveringstemperatur 18-20 grader.