Pares Balta, Hisenda Miret

Pares Balta er en gammel vingård med mere end 220 års historie bag sig og er stadig i familiens eje i dag. Siden 2000 har vingården været drevet af de to brødre Josep og Joan Cusiné Carol, hvor deres hustruer, Maria og Marta, står for selve vinproduktionen.

Hisenda Miret, er en af vingårdens microcuvéer, hvilket indebærer, at den kun laves i meget små mængder og kun når årgangen er perfekt.. Den er lavet på 100% Grenache og er dyrket på marken Finca Cal Miret, der ligger 400 meter over havets overflade i en nationalpark. Undergrunden består af sandjord og ler. Selve marken er placeret på stejle skråninger.

Vinen er lagret 5 måneder på brugte franske egetræsfade.

Farven er mørk kirsebærrød med violet kant. I næsen har vinen modne mørke bær som kirsebær, violer, vilde jordbær, peber, kanel og knust skiffer. Smagen er fyldig og saftig med lag på lag af vilde bær, tørret kød, svesker, læder, stald, peber og kardemomme.

Vinen anbefales til kraftige retter med mørkt kød, vildt eller okse samt grillet rødt kød.

Serveringstemperatur 16-18 grader.