Domaine les Semelles de Vent, Chateauneuf du Pape

Domaine les Semelles de Vent er ejet af Christophe Galon og hans kone Yu Yen. Domainet er beliggende imellem landsbyerne Gigondas og Vacqueyras. Domaines er på 12.02 hektar med 0,22 hektar i Chateauneuf du Pape, 3,3 hektar i Gigondas og 8,5 hektar i Vacqueyras. Vinmarkerne er beplantet med Syrah, Mourvedre og Grenache. Domainet producerer årligt ca. 12000 flasker.

Indtil 1991 var vinmarkerne i familiens eje, men blev herefter overtaget af Christophe. Til at begynde med blev druerne afleveret til det lokale kooperativ, men fra 2009 lavede man sin egen vin under navnet Montagne Vieille. I 2014 blev navnet ændret til Domaine Les Semelles de Vent, som oversat betyder “fodspor i vinden”. Domainet producerer 5 vine, Chateauneuf du Pape, Gigondas, Vacqueyras Seduction, Vacqueyras Vieille Vignes samt en Vin de Pays Vaucluse.

Vinene laves ind til videre i kælderen på Domaine le Sang des Cailloux, hvor Christophe Galon er under kyndig vejledning af Serge Férigoule.

Der laves kun 800 flasker årligt af denne vin, som er fyldig, rund og lagringsegnet. Vinen har duft af moden mørk frugt og stald. I smagen finder man igen moden mørk frugt, karamel, tobak, læder og krydderurter.

Vinen anbefales til rødt kød, vildt, lam med masser af krydderurter samt dansk julemad.

Serveringstemperatur 18-20 grader.