Fattoria San Felo, Le Stoppie

Fattoria San Felo er en relativ ny vingård, som blev startet af familien Vanni i 2001. Vingården har 50 hektar marker hvoraf 34 hektar er beplantet med vinstokke. Vingården er beliggende imellem byerne Grosseto og Magliano. i området Maremma. og drives i dag af sønnen Federico Vanni.

Maremma er i dag et af de vigtigste områder for vindyrkning i Toscana og har givet liv til DOCG Morellino di Scansano. Området bestod tidligere af sump og mose og blev udelukkende brugt til græsning af kvæg. En landbrugsreform i slutningen af det 19 århundrede gjorde, at området blev udviklet til i dag at være et af de bedste områder for vindyrkning i Toscana.

Indsigt, forståelse, tålmodighed og visionær tankegang samt investering i nye teknikker driver i dag San Felo til at lave vine af høj kvalitet på druerne Sangiovese, Vermentino, Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir.

Le Stoppie er lavet på druen Vermentino. Vinen har en strågul farve med en raffineret bouquet af komplekse noter af moden frugt og en blød, fyldig og afrundet smag. Vermentino er som druesort helt på hjemmebane i et varmt klima hvorfor den passer perfekt til klimaet i Toscana.

Vermentino som drue er ret kompleks. Det skyldes, at Vermentino har et højere niveau af phenoler, der bidrager til vinens fine bitterhed i finishen – en smag, der minder om grønne mandler. En vin lavet på Vermentino byder på livlige aromaer af pære, hvid fersken, lime og pink grapefrugt med noter af citrusskal. På tungen er Vermentino næsten altid tør og noget olieret med smag af grapefrugt og citrus, en flot mineralitet og toner af salt. I afslutningen kan den have noter af lidt bitterhed, der kan minde om smagen af ​​grapefrugt.

Vermentino kan sammenlignes med druer som Albarino, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Semillon, Soave og Verdejo.