Dominio Romano RDR

Dominio Romano ligger midt i Duraton-dalen i hjertet af Ribera del Duero, i den maleriske landsby Rabano, blandt små stenhuse og smalle gader. Vingården blev skabt som en hyldest til romerne, der introducerede dyrkningen af vin til regionen for mere end 2000 år siden. Filosofien bag vinene er simpel: at overføre karakteren fra den lokale Tinto Fino drue (tempranillo-klon) fra regionens bedste terroir og samtidig respektere traditionen og miljøet. At nyde vinene fra Dominio Romano er som at drikke flydende historie fra en af Spaniens TOP vinregioner.

Domonio Romano ejer selv to hektar fordelt på to parceller. Derudover købes der også druer fra små lokale vinavlere, som deler vingårdens filosofi, og behandler vinstokkene med samme respekt og kærlighed. Dominio Romano er certificeret økologisk. Både vinmarkerne på gården og de producenter, hvor der købes frugt fra, bliver dyrket økologisk uden anvendelse af sprøjtemidler. Når vinene har afsluttet deres gæring, lagres de på store gamle 400 liters fade, for at undgå dominans af egetræ og derved tab af frugt og terroir i vinene.

Blandt Dominios Romanos to parceller findes en særlig gammel mark. Stokkene er mere end 125 år gamle, og derved fra før phylloxera hærgede gennem Europa. Marken er sandsynligvis en af de ældste i regionen.

RDR er lavet på 100% Tinto Fino som er en klon af Tempranillo, der for mange mange år siden har tilpasset sig det hårde klima og jordtypen i Ribera del Duero. Mange vil sige at Tinto Fino og Tempranillo er én af samme drue, men vingården har observeret betydelige forskelle på de to druetyper som eks. at Tinto Fino er væsentligt mindre og klaserne mere “ventilerede”. Høstudbyttet er mindre, druerne mere kompakte og derudover er bladende og klaserne forskellige.

RDR har ligget på franske og ungarske fade i 13 måneder. Vinen er minimalt filtreret hvorfor der kan være lidt bundfald i flasken.

Vinen er en ren meditationsvin, hvor man kan blive ved med at finde nye noter. Den er intens frugtig med duft af mørke modne frugter og balsamico. Vinen har en god balance og struktur samt en “ren” og frisk afslutning og den er perfekt til rødt kød og vildt.