Domaine Ruffinatto, L’infante

Domaine Ruffinatto er ejet af Christian Marc Ruffinatto. Christian Ruffinatto er italiener, gift med en spanier og bosat i Menerbes i Luberon i Sydfrankrig hvor han driver vingården Domaine Ruffinatto. Ved siden af dette, er han også borgmester i Menerbes. Domainet har 7 hektar vinmarker og blev startet i 2001. Vinmarkerne er beplantet med Vermentino, Clairette, Rousanne af grønne druer og Mourvedre, Carignan, Cournoise, Grenache og Syrah af blå druer.

Domainet producerer to serier af vin. “Les Menines”, som produceres i rød, hvid og rosé samt en mere eksklusiv serie, “L’infante”, som produceres i rød og hvid og i begrænsede mængder og kun i gode årgange.

L’infante er rødvinen i den eksclusive serie. Den er produceret på druerne Grenache, Syrah, Counoise og Mourvedre. Christian Ruffinatto har opkaldt vinen efter hans datter. L’infante betyder “barnet” eller “spædbarnet” på fransk.

Vinen er en kultvin, som kun produceres i begrænset antal og kun i gode årgange.

Den anbefales til fyldige retter, rødt mørkt kød, vildt, and og grillet kød. Vinen har noter af mørke modne bær, karamel og søde krydderier.

Vinen er på kortet hos 5 Michelin restauranter i lokalområdet omrking Menerbes.

Serveringstemperatur 18-20 grader.